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白萝卜皮能吃吗

2019-12-04 08:23:26来源:励志吧0次阅读

养生之道网导读:白萝卜皮能吃吗?吃白萝卜时,人们习惯把皮削掉,小编知道很多果皮都可以吃,那么,白萝卜皮能吃吗?白萝卜皮有什么作用吗?

白萝卜皮能吃吗

人们在吃白萝卜时习惯把白萝卜皮削掉,殊不知白萝卜中所含的钙有98%在白萝卜皮内,所以,白萝卜不仅可以不去皮做菜,就是单用白萝卜皮做菜也是很好吃的,风味不同凡响。

但是白萝卜皮也有不足的地方,那就是它的芥气较重(就是有点辣味),不去皮做菜有两种方法可以解决,一是用盐稍腌一下,二是煮的时间稍长一点,并在煮的时候不要加盖,让芥气挥发一些就没有什么不好的了。而且,辛辣的白萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是白萝卜防癌作用中的关键成分。

萝卜皮怎么做最好吃

开胃泡萝卜皮

原料:白萝卜、一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。

做法:

1.准备一个白萝卜,用清水洗净放在砧板上备用。

2.洗净的白萝卜削皮,将萝卜皮留下。

3.萝卜皮洗净沥干水分,放入碗中。撒进适量的盐,腌出脏水倒掉。

4.生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

5.准备500毫升的水烧开,作料放进碗中,用开水烫出汁。

6.待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。

7.最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜,泡制一天就可以吃了,如果喜欢吃酸一点的口味,时间可以在泡长一点。

此菜是一道百搭的菜品,可以作为餐前开胃菜。可以搭配稀饭、面条、馒头、烙饼、米饭、汤羹等一起非常的开胃爽口。可以激发人的味觉,具有醒神的作用。对于工作、学习压力而精神不振、孕妇、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康复等具有一定的开胃作用。

白萝卜皮的好处

1.益肝明目:白萝卜皮含有大量白萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠:白萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。

3.增强免疫功能:白萝卜皮富含白萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

4.降糖降脂:白萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

5.白萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

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