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枸杞菜有什么功效

2019-12-05 04:10:51来源:励志吧0次阅读

枸杞菜有什么功效?枸杞菜是枸杞在春季时新发的嫩芽。不仅是传统名贵中药材,还是一种美味的家常菜。食用可以凉拌、煲汤、做饺子馅或者炒肉。对于中老年人心血管疾病有良好的预防作用,经常食用枸杞菜可以增强免疫力,保护身体健康。

一、枸杞菜有什么功效

1.清除肝脏毒素

枸杞叶含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用,能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积,促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.对老年人有益

枸杞叶含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效,肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病,常食枸杞叶较为有益。

二、枸杞菜的营养价值

1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白质5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纤维1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗坏血酸58毫克,维生素E2.99毫克;钾170毫克,钠29.8毫克,钙36毫克,镁74毫克,铁2.4毫克,锰0.37毫克,锌0.21毫克,铜0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克。

2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克):异亮氨酸0.47,赖氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,组氨酸0.24,丙氨酸0.68,天门冬氨酸1.25,谷氨酸1.39,甘氨酸0.66,丝氨酸0.53,脯氨酸0.74。

3.枸杞菜还含有多酚、黄铜甙等成分,是极好的保健食品。

4.枸杞菜富含甜菜碱和芦丁。

三、枸杞菜的吃法

枸杞叶猪肝汤

原料:猪肝300克,枸杞叶300克,枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙,食盐1小匙,植物油2小匙。

做法:

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。切成簿片。

2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。

4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。

5.水沸腾后,加入枸杞叶。放入枸杞叶后,煮沸腾。加入腌制好的猪肝。

6.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。

枸杞菜瘦肉汤

原料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

做法:

1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净。

2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来。

3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

凉拌枸杞菜

原料:枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油。

做法:

1.枸杞菜洗净摘下叶子,梗不要,在开水中汆一下,捞出沥干放入盘中。

2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可。

爆炒枸杞子叶

原料:枸杞子叶400克、平茸50克、植物油、盐等调味品适量。

做法:

1.先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份。

2.在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。

枸杞菜有什么功效?枸杞是一个具有很高药用价值的植物,枸杞子、枸杞叶和枸杞根都可以食用,枸杞叶就是我们说的枸杞菜。在炎热的夏季,可以多多食用枸杞菜,因为它具有清热解毒,祛风明目的功效。虽然枸杞菜的口味甘中带一丝苦,但并不影响人们对它的喜爱。

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